無菌均質(zhì)袋的氧氣阻隔功能是很重要的性質(zhì)，它需要有很高的阻隔功能，塑料包裝袋以阻撓氧氣的侵入而導(dǎo)致食物氧化蛻變。其多選用襯有鋁箔的復(fù)合包裝材料，其鋁箔層是重要的阻隔層，不但能夠不讓氧氣的滲入，而且能夠保存內(nèi)裝物的風味成分。
常見的
無菌均質(zhì)袋阻氧性測驗方法分為壓差法和等壓法2種，其間壓差法是利用試樣兩頭的壓力差來引起浸透的進行，得到試樣的透氧率。等壓法也叫庫侖傳感器法，試樣兩邊氧氣分壓不同，包裝袋在氧氣的濃度差作用下，氧氣透過薄膜并被氮氣流送至氧傳感器中，由氧傳感器測量出氮氣流中攜帶的氧氣量，從而計算出材料的透氧率。
兩種方法比較而言，無菌均質(zhì)袋壓差法實驗標準老舊，存在著很大的局限性，測驗精度差錯較大，而等壓法能夠通過控制試樣兩邊的溫濕度來模擬實在運用環(huán)境的影響，靈敏度都較高，是現(xiàn)在使用較多的方法。
